美食推荐：微波烤虾，雪菜烧鱼杂

美食推荐：微波烤虾，雪菜烧鱼杂

微波烤虾

材料：海虾一斤、烧烤调料一袋、竹签一把、黄酒

做法：

1、将海虾背部剪开，挑出肠线，洗干净备用。

2、盐，黄酒，烧烤调料倒在虾上，抓匀腌制半小时入味。

3、将虾排入微波炉盘子，撒上少许盐，孜然粉，花椒粉，黑胡椒，辣椒粉后，进入微波炉高火2分钟左右。

4、将虾翻面，撒上第3步的调料，再高火1分30秒就OK了。

鱼肉末炒西芹

材料：西芹或芹菜200300克，切小拇指甲盖大小的小丁；冷冻三文鱼（室温提前解冻）4盎司，约113克；姜一小撮，搓姜末；海盐和黑胡椒适量；酱油1/21小勺；米醋（选用）1大勺

做法

1、不粘锅热后，直接放入鱼块煎鱼，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。

2、等鱼的四周边缘都变金黄色，翻一面继续煎，同样，在鱼表面上撒薄薄一层黑胡椒粉。

3、等鱼8、9成熟时，用铲子把鱼块铲碎，放入酱油、姜末炒香。

4、最后放入芹菜丁，翻炒23分钟左右即可，喜欢吃软些的芹菜就多炒会儿，尝尝味道，适当加盐调味。

5、出锅时，放醋或小撮糖。放醋和不放醋是两种风味，看个人喜欢了，我喜欢放醋。

枸杞大肉丸

材料：五花肉350克；瘦肉350克；盐、鸡粉、酱油适量；枸杞越多越好；胡椒粉少许

做法

1把肉混合在一起剁碎,放入盐、鸡粉、酱油搅拌均匀后剁成肉泥.腌1个小时.枸杞洗净.

2用手捏出肉丸成型后滚上一层枸杞(大概100克一个)在碟子上摆出造型,把剩下的枸杞摆在肉丸上面.

3蒸锅道入热水,把肉丸放入蒸锅,蒸熟后撒上胡椒粉即可食用.

雪菜烧鱼杂

材料：鱼皮100克，鱼骨100克，鱼籽100克，黄雪菜（成品，与一般的雪菜相比具有一种独特的酸味和酱香）80克，葱段、姜片各10克，干辣椒、小葱花各5克。

做法

1、雪菜改刀成小丁；鱼皮、鱼骨改刀成块后焯一下水；鱼籽盛入盘中，加少许葱姜丝、黄酒蒸20分钟至熟，取出晾凉后掰成块。

2、锅中加猪油、菜籽油各25克烧至五成热，放入雪菜丁、葱段、姜片、干辣椒煸香，下入鱼皮、鱼骨、鱼籽块，烹入黄酒、老抽各10克，倒适量清水，加鸡精、味精、盐、糖调味，小火烧8分钟，转大火收浓汤汁即成。

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