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《后厨》深圳卫视热播 海清小沈阳混搭战江湖 娱乐体育 - 娱乐八卦 - 资讯生活

厨师的工作不同于家中的生火做饭，颠锅、和面样样都是体力活，要味道入的进去，就必须掌握好的火候，翻勺、颠勺那更是必不可少的体力工序，为了演好《后厨》小沈阳学颠锅算是流了不少汗，颠的劲大了，菜就出去了，颠的劲小了，菜就翻腾不开，他在练习的过程中出现最多的情况就是：锅在手里，菜在地上，不过还好最后终于搞定，海清在剧中也有和小沈阳的一次对决，最终海清还是累得站不起来，再以剧中的菜为例，玫瑰手撕鸡，它的玫瑰酱一定要顺时针搅动上百遍，而且要匀速；而白汁扒菜胆、香菇菜心等菜品的汤一定要用纱布过滤五遍且不能沾染油腥，可见做个好厨师，体力是一个最基本的保证。

????? 创意pk：科班海清与野路子小沈阳的厨“艺”之争

????? 好厨师必须有自己的性格，必须敢于尝试，创出属于自己的菜，小沈阳剧中的一盘扬州炒饭，就赢得了食客们的流连忘返，更是在菜色上面加入了自己的元素，他在剧中说：为了做出好吃的，我每晚都跟我的室友讲菜谱，不停的搭配，直到他们都流着口水睡觉，我就成功了。男人的性格中本身就带个“闯”字，更喜欢开拓、征服和创造，女性则相对温柔和保守些，但她们更注重技巧。剧中海清的师傅对海清的厨艺是这样评价的：你是科班出身的厨师，做菜完全走的是“正路”，但你缺乏感情去创造，所以它是你的致命伤。剧中的小沈阳却恰恰相反，他混迹于各个厨房江湖，什么监狱、街边档、大酒店处处都有他的影子，本身就是个闯将，所以没有套路，只是把自己认为最好的呈现给自己的顾客。

????? 管理pk：铁腕海清规范后厨小沈阳成御敌前锋

????? 时代的进步，社会的变革，厨房不再是女性其专属的阵地，而厨师做为一个行业，却吸引了大批的男性，他们也确实做出了让人垂涎欲滴的菜肴，剧中的海清铁腕管理后厨团队，小沈阳则更重义气，往往两个人会因为一些看法上的不统一而闹得不可开交，闹归闹，但是海清的严格管理确实让整个后厨的工作更加顺畅，而小沈阳通过他的厨艺却一次次让后厨团队化险为夷。所以说女人不一定适合做饭，男人不一定适合管理。社会工种的细分，把男女所从事的职业进行了大洗牌。(完)

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