7道简单易做的家常美食

7道简单易做的家常美食

平时生活中，我们最常需要的还是简单易做的家常菜，今天就给大家7道简单易做的家常美食，用料普通味道好，不试试就可惜了。

酸菜炒蚕豆

用料：去壳蚕豆瓣200克，酸菜100克，生抽，剁椒，盐，白糖，大蒜2瓣，生姜一片，食用油。

做法：

大蒜切片，生姜切成丝。

去壳的蚕豆放入开水焯一下，捞出过凉水后沥干水分。

酸菜洗去咸渍，挤干水分，切成1厘米左右小段。

锅中加油烧热，下姜蒜爆香，倒入豆瓣多翻炒一会儿。

加入酸菜翻炒一下，加一勺生抽，一勺剁椒，少许盐，少许白糖，翻炒均匀出锅即可。

辣椒酱蒸豆腐

配料：豆腐1块、辣椒酱5克、酱油3克、葱2克

操作步骤

豆腐倒入盘中切开。放入蒸锅蒸3分钟。

倒入酱油和辣椒酱。上锅继续蒸3分钟。

取出撒上葱花即可。

香脆炸酥肉

配料：香脆炸鸡粉14克、水20毫升、猪肉100克、花生油适量

烹饪步骤：

将水倒入炸鸡粉中，搅拌成均匀糊状。

猪肉洗净，切条，放进去拌匀，腌制半小时以上。

锅中倒油，烧热，一块块放入拌好糊的肉条，炸至金黄，捞出控油

再次放入锅中，复炸30秒。捞出控油。装盘，用香菜点缀即可。

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼1条、蒸鱼豉油3勺、食用油适量、料酒适量、生抽12勺、白糖少许、葱姜适量、盐适量。

做法：

鱼去除内脏，清洗干净，葱切段、姜切丝。

鱼身片几刀，鱼肚里塞少许葱白姜丝，外表抹上盐和料酒腌制10分钟。

锅中加入适量清水，烧开后，再将鱼放进来，大火蒸68分钟。

蒸鱼的时间调制酱汁：生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用

蒸好的鱼会有部分汤汁，倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上

热锅入油烧开，有青烟冒出即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将料汁以同样方法淋入。

肉末豆腐

用料：内酯豆腐，老抽，生抽，老干妈，肉末，豆瓣酱，葱，

做法

锅内热油，放入葱花，一勺老干妈和一勺豆瓣酱炒香。没有豆瓣酱可以用老干妈代替。

放入肉末，倒一点料酒和盐炒匀。

倒入嫩豆腐，加两勺豆瓣酱，一勺老抽，两勺生抽，一勺老干妈。加入1小碗水，用锅铲轻轻搅动一下，盖上锅盖小火焖煮5分钟。

豆腐煮好后，倒入水淀粉，轻轻搅动一下，让汤汁变得浓稠。水淀粉就是适量水和淀粉搅匀。

临出锅前可以撒一些葱花，又好看又好吃！

蒜蓉金针菇

所需材料：金针菇1把，大蒜5瓣，小米辣2个，耗油1勺，白胡椒粉适量，酱油2勺，生姜3片

制作步骤

金针菇洗净，同一方向摆入盘中。蒜剁成小粒，不要切太碎，影响口感，姜切小粒。小米辣切小圈段，葱切段；

金针菇上摆入姜蒜蓉，水烧开，入锅蒸8分钟；

准备酱汁，一勺蚝油，两勺蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油可用生抽代替，白胡椒粉适量，倒入食用油及香油，注意菜分量适量增减调料分量；

蒸好的金针菇碗里有金针菇汁水，倒入调料碗和调料混合搅拌均匀；

金针菇上撒入小米辣粒及葱段。淋入酱汁即可。

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