吃不腻的几道家常美味，开胃营养又健康

吃不腻的几道家常美味，开胃营养又健康

高升子排

食材：猪肋排400克、青花菜120克调味料：葱10克、姜10克、洋葱120克、苹果150克、凤梨240克、辣椒5克、糖55克、白醋25毫升、酱油30毫升、米酒15毫升、太白粉10克、蒜仁10克、地瓜粉10克、盐3克、水150毫升。

作法

1、蒜仁、姜切细末，将调味料打成汁倒入调理盆内。将青花菜汆烫后捞起备用。

2、将排骨放入调理盆醃2小时取出，留半量酱汁，将醃好排骨以电锅蒸1.5小时后放入烤箱180度烤15分钟。

3、热锅倒入剩余酱汁与烤好排骨烧10分钟后勾芡。将烧好排骨与川烫好青花菜盛盘即可。

红烧鱼块

食材：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

做法：

1、鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀；

2、锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油；

3、锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开；

4、放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

铁板牛肉

食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐

做法：

1.牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片。

2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油，抓匀后腌制二十分钟。

3.将牛排调味料倒入碗中，加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用。

4.铁板烧肉，倒入少量的油，将小块的洋葱摆放在上面，转为小火，让它保持温度。

5.烧热锅，加入适量的油，下入腌好的牛肉。

6.马上翻炒，直至牛肉片变色。

7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒。

8.倒入准备好的牛排调味汁。

9.大火收汁，勾成薄芡，同时将关烧铁板的火。

10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜。

11.将铁板移至木板上即可。

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