粤菜最好吃的几道家常菜，口感香甜

粤菜最好吃的几道家常菜，口感香甜豉香腐竹鱼煲主料：鱼400克;腐竹50克;干香菇5朵;青、红椒各1个;豆豉适量辅料：蒜2瓣;姜1小块;香葱3根;香菜少许;料酒适量;蚝油适量;老抽适量;白糖适量鸡精适量;淀粉适量;盐适量;油适量步骤：1.鱼切块洗净加盐、料酒腌10分钟;2.用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉;3.锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄;4.盛出待用;5.腐竹提前用冷水泡软;6.香菇提前用水泡软;7.泡好的香菇切片;青、红椒切片;豆豉洗净，姜、蒜切片;葱、香菜切段;8.泡好的腐竹切段，入油锅中半煎炸至金黄捞出待用;9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿10.然后倒入青、红椒炒匀;11.倒入腐竹和鱼块炒匀;12.芡汁：小碗中加蚝油、老抽、白糖、鸡精和淀粉各适量加清水调匀;13.把芡汁倒入锅中炒匀;14.最后转入煲仔中，加盖煲5分钟，洒上香葱和香菜即可。小贴士：香菇腐竹要提前泡软。港式叉烧肉食材:猪肉(夹心肉)400g;李锦记叉烧酱4大勺步骤：1.买肉要买夹心肉的部分，大约准备400g左右的猪肉(就像雪花一样的肉是最好的)，然后洗干净切成大约4cm左右宽的长条备用。2.准备调料(一种就ok了)3.用勺子盛出大约4大勺4.均匀涂抹5.盖上盖子，然后放进冰箱6.把腌制好的肉连同酱汁一起倒进电饭锅再加适量的料酒然后把功能调到煮饭功能就可以了，煮到冒气泡了闻到香味就打开盖子把肉翻一面继续煮到电饭锅跳到保温功能就是已经熟了7.夹起来稍凉一会就可以切片了小贴士：在冰箱里冷藏一天基本就可以了。贝裙边炒西兰花海产干贝营养丰富，口感鲜美，用来炒菜，煲汤可以提鲜，但是新鲜的干贝价钱比较昂贵。今天我要向大家介绍的是干贝裙边的做法。价钱经济，味道一样杠杠滴的一道菜~贝裙边炒西兰花。贝裙边是扇贝肉柱周围的一圈软肉，叫贝裙边，因为是海鲜干货边角料，所以价钱比较经济，用来炒瓜菜味道很鲜美，做下酒菜香辣贝裙边也不错。贝裙边用热水泡20分钟左右，泡好多洗几下，不要碗底的碎渣，可能会有细沙，西兰花切小颗，水开加一点白糖，灼一下马上捞出来备用，红萝卜姜切小片，蒜头拍碎备用，热锅冷油，放进姜片，贝裙边爆炒一下（贝裙边性凉，加姜片中和），爆香贝裙边铲起备用，重新净锅，热锅冷油，加红萝卜片和蒜蓉，翻炒一下，再加灼好的西兰花，贝裙边，洒适量水，大火翻炒几下，加入盐，蚝油调味，完成，上碟享用，没有加其它配菜，只有西兰花和贝裙边，一样味道鲜美。

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