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【资讯】宁夏开发冷鲜肉消费市场前景广阔尖嘴林檎

发布时间:2020-11-04 13:45:54 阅读: 来源:轴承座厂家

宁夏开发冷鲜肉消费市场前景广阔

全国消息:在食品安全日益受瞩目的今天,宁夏要将畜牧业资源转化为经济优势,扩展企业肉羊加工规模,使市民吃上放心肉,开发冷鲜肉市场已势在必行。

目前,我国肉类消费结构已形成“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷鲜肉甲天下”的格局。据近期有关部门一项调查显示,北京、上海等大都市冷鲜肉已经占人均年消费肉食的15%以上。由于冷鲜肉不仅安全、卫生,而且肉嫩味美、便于切割,很容易被消费者认可。在杭州市,冷鲜肉市场份额已占到50%-60%。

另外,一般热鲜肉保质期只有1天到2天,而冷鲜肉保质期可达15天到20天,与在零下18℃以下保存的冷冻肉相比,冷鲜肉冷却后不脱水,水溶性维生素和水溶性蛋白质极少流失,保存了肉的营养价值。

中国农科院张德泉博士说,由于宁夏地区经济不发达,食品工业厂房落后,设备简单,加工工艺落后,卫生条件差,使得很好的自然资源得不到充分利用和开发,肉食品质量长期得不到保证。宁夏要将畜牧业资源转化为经济优势,扩展企业肉羊加工规模,使市民吃上放心肉,生产清真高档冷鲜羊肉产品势在必行。

宁夏被誉为“中国的穆斯林之乡”,且在“清真”品牌、资源品种、地理位置、人文历史等方面具有较大优势。同时,清真牛羊肉产业是自治区确立的四大战略性主导产业之一,让宁夏的清真牛羊肉走向世界,不仅能满足广大穆斯林消费者日益增长的生活需求,也有利于增强宁夏与世界各国穆斯林之间的贸易和文化交流,提升宁夏清真产品在国际上的知名度。

另一方面,开展冷鲜羊肉加工技术改造,是实现羊肉产品转化升值和增加农民收入的有效途径。近年来,饲料价格上涨,养殖成本上升,但市场羊肉价格相对下滑,从而降低了养羊业的经济效益和比较效益,也导致农民养羊积极性不高。如何降低饲养成本,实现羊肉产品转化升值,化解农民养羊风险,已成为羊产业发展中必须尽快解决的突出问题。业内人士介绍说,生产加工冷鲜肉不仅增加农民收入,也实现与国际市场接触,为产品出口创造条件。

我国羊肉生产成本一般只有世界水平的5%左右,羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60%左右,随着我国羊肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全,向东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。

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