【资讯】宁夏开发冷鲜肉消费市场前景广阔尖嘴林檎

发布时间：2020-11-04 13:45:54 阅读：次来源：轴承座厂家

宁夏开发冷鲜肉消费市场前景广阔

全国消息:在食品安全日益受瞩目的今天，宁夏要将畜牧业资源转化为经济优势，扩展企业肉羊加工规模，使市民吃上放心肉，开发冷鲜肉市场已势在必行。

目前，我国肉类消费结构已形成“热鲜肉广天下，冷冻肉争天下，冷鲜肉甲天下”的格局。据近期有关部门一项调查显示，北京、上海等大都市冷鲜肉已经占人均年消费肉食的15％以上。由于冷鲜肉不仅安全、卫生，而且肉嫩味美、便于切割，很容易被消费者认可。在杭州市，冷鲜肉市场份额已占到50％－60％。

另外，一般热鲜肉保质期只有1天到2天，而冷鲜肉保质期可达15天到20天，与在零下18℃以下保存的冷冻肉相比，冷鲜肉冷却后不脱水，水溶性维生素和水溶性蛋白质极少流失，保存了肉的营养价值。

中国农科院张德泉博士说，由于宁夏地区经济不发达，食品工业厂房落后，设备简单，加工工艺落后，卫生条件差，使得很好的自然资源得不到充分利用和开发，肉食品质量长期得不到保证。宁夏要将畜牧业资源转化为经济优势，扩展企业肉羊加工规模，使市民吃上放心肉，生产清真高档冷鲜羊肉产品势在必行。

宁夏被誉为“中国的穆斯林之乡”，且在“清真”品牌、资源品种、地理位置、人文历史等方面具有较大优势。同时，清真牛羊肉产业是自治区确立的四大战略性主导产业之一，让宁夏的清真牛羊肉走向世界，不仅能满足广大穆斯林消费者日益增长的生活需求，也有利于增强宁夏与世界各国穆斯林之间的贸易和文化交流，提升宁夏清真产品在国际上的知名度。

另一方面，开展冷鲜羊肉加工技术改造，是实现羊肉产品转化升值和增加农民收入的有效途径。近年来，饲料价格上涨，养殖成本上升，但市场羊肉价格相对下滑，从而降低了养羊业的经济效益和比较效益，也导致农民养羊积极性不高。如何降低饲养成本，实现羊肉产品转化升值，化解农民养羊风险，已成为羊产业发展中必须尽快解决的突出问题。业内人士介绍说，生产加工冷鲜肉不仅增加农民收入，也实现与国际市场接触，为产品出口创造条件。

我国羊肉生产成本一般只有世界水平的5％左右，羊肉出口价格仅相当于世界平均水平的60％左右，随着我国羊肉产品质量的提高和市场营销网络的不断健全，向东南亚、中东和俄罗斯等周边国家及地区的出口潜力巨大。