图中国历史上十大名菜北京烤鸭竟未进前三-【新闻】

发布时间：2021-04-05 21:19:52 阅读：次来源：轴承座厂家

【无为熏鸭】属徽菜系

第十名【无为熏鸭】属徽菜系，传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛，东家不给他吃饱，所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里，等第二天扒出来，鸭肉又香又烂，好吃极了。这一做法由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大，还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺，从此无为马常有清真熏鸭生意做大了，而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。