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图中国历史上十大名菜北京烤鸭竟未进前三-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:19:52 阅读: 来源:轴承座厂家

【无为熏鸭】属徽菜系

第十名【无为熏鸭】属徽菜系,传说明太祖朱元璋小时候给人家放牛,东家不给他吃饱,所以一群放牛童便干起捉野鸭子。他们在野外埋在火灰里,等第二天扒出来,鸭肉又香又烂,好吃极了。这一做法由安徽省无为县卖牛肉的回民马常有发扬光大,还摸索出用锯末熏鸭的独特制作工艺,从此无为马常有清真熏鸭生意做大了,而“无为熏鸭”成了风靡全国的地方风味食品。

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