湖北黄梅县局积极推进糕点小作坊升级改造

今年湖北省黄梅县质监局选取糕点小作坊为突破口掀起一轮小作坊升级改造高潮，到目前为止，7家小作坊通过改造取得了食品生产许可证，有2家通过了市局组织有现场核查，有2家申请生产许可证的材料己报市局，有3家正在积极改造厂房准备申报生产许可证。在帮扶的过程中该局主要做法有三点：

一、发挥市场配制作用，用优质食品主导市场。上半年帮助条件较好的黄梅县大老胡食品厂和黄梅县大拇指茶餐厅进行升级转换，两家小作坊率先取得食品生产许可证，为了让质量安全有保障产品尽快占领市场，该局一方面在黄梅电视台上进行宣传，告知消费者本县糕点行业的最新质量动态，QS证取证情况，食品安全与许可方面知识；另一方面积极与工商部门，药监部门，教育部门进行协调沟通，告知国家对糕点行业的最新政策。通过宣传，沟通让消费者明白了什么是安全的糕点，如何选购，从而杜绝了一些没有质量保证的小作坊生产的产品流向学校，超市，商场。两家取证企业很快打入该县大部分学校，超市，商场，取得了不菲的利润，尝到了甜头，大老胡食品厂仅中秋生产的包酥产量不仅在去年的基础上扩大了50%，而且价格比去年提高20%。其它糕点作坊看到两家取证企业在升级前后的显著变化，都积极向两家升级改造的领头羊取经学习，纷纷要求进行升级转换。

二、推进行业整合，增强食品质量保证能力。糕点小作坊都是本钱小，利润少，设备简单，单个作坊取得生产许可证很不容易。该局注重结合实际，实行弱弱组合增强实力，通过股份合作机制实行升级改造，黄梅县华盛食品厂，就是由四家小作坊通过联合重组，合四家之力重新租用厂房进行条件升级改造后取得食品生产许可证的。

三、全程服务，真心实意搞好升级改造工作。小作坊主大都食品质量安全意识低，文化水平低，对办理生产许可证的相关规定了解不够，为了尽快帮助他们适应取证的需要，该局对每一个要求升级的小作坊指定专人进行全方位的保姆式服务，从厂房先址，工艺布局，设备安装调试，人员培训，质量体系建立，检验室的建立，过程控制，进出厂把关，标准的制定等方面一一帮助和指导，以最快和最有效的方法让他们实现思想更新，设备更新，管理方式更新，确保生产各个环节符合质量安全要求。（湖北省黄冈市质监局李春宇雷文俊）

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