长期不吃肉，对身体伤害太大了！

长期不吃肉，对身体伤害太大了！

吃素的人分三种，第一种是严格的素食主义，绝对不吃任何的动物性食品，甚至包括猪油、黄油等制作的食品；第二种是蛋奶素食者，又分为吃蛋类回避乳制品，吃乳制品回避蛋类，乳蛋都不回避；第三种是半素食者，只是回避红肉。

无论出于什么样的原因吃素，有一点肯定的是，越来越多的人选择素食的原因是源于对健康的考虑。素食几乎能提供人体必需的所有营养元素，而且素食中含有优良的植物脂质成分，完全不含胆固醇；丰富的维生素C、维生素E和胡萝卜素，都具有抗氧化功能。

研究表明，素食具有控制肥胖、便秘、肺癌和酒精中毒的作用，能减少高血压、冠心病、糖尿病和胆结石的发生。还有一些数据表明素食有可能降低乳腺癌、钙性肾结石、骨质疏松和龋齿发生的危险。

尽管吃素的多种好处摆在这里，也并不意味着吃素就健康。因为健康的膳食是源于合理的搭配，素食本身提供的蛋白质不够理想，铁、锌、钙等矿物质不及动物性食物，维生素A、D、B2都比较缺乏。

吃素的人可能会有以下三种营养问题：

1、营养不良：素食者可能因为蛋白质、脂肪或者能量的摄入不足，出现机体蛋白质和脂肪的分解，导致营养不良性消瘦；

2、缺铁性贫血：植物性食物中的铁元素的吸收受膳食因素影响很大，加上本身铁的含量就不高，容易造成铁的摄入不足导致缺乏；

3、缺锌：素食中的锌含量普遍偏低，吸收利用率也不高，从而导致锌缺乏影响免疫、生殖功能。

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